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糖醋排骨
主料: 猪小排（猪肋排）250克
辅料: 淀粉(蚕豆}20克 小麦面粉20克
调料: 小葱5克 黄酒20克 酱油15克 醋20克 白砂糖30克 盐2克 香油15克 菜籽油40克
指数: 营养7 难易6 时间6
做法步骤：
'1.猪小排洗净，斩成骨牌块，用黄酒和精盐捏匀，再用湿淀粉和面粉，加水适量拌匀，将排骨挂匀粉糊；
2.将酱油、白糖、醋和黄酒，加湿淀粉、水调成汁待用；
3.炒锅置中火上烧热，下油至六成热时，把挂好糊的猪小排分批逐块放入油锅炸至结壳捞出，全部炸好；
4.将猪小排拨开粘连，捡去碎末；
5.待油温回升至七成热时，再将排骨全部下锅复炸至外壳松脆，捞出沥去油；
6.原锅留油少许，放人葱段煸出香味后捞去，放入排骨，即将调好的芡汁冲入锅中，颠翻炒锅，淋上香油，即可装盘上席。
食谱营养：
小葱：1.解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促进消化吸收：葱还有刺激机体消...
详细介绍
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小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。...
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营养成分：
- 能量1478.35千卡
- 蛋白质46.65克
- 脂肪113.26克
- 碳水化合物65.73克
- 叶酸6.22微克
- 膳食纤维0.94克
- 胆固醇365毫克
- 维生素A19.5微克
- 维生素B60.01毫克
- 维生素C1.05毫克
- 维生素E35.19毫克
- 胡萝卜素42微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素0.87毫克
- 烟酸12.29毫克
- 钙83.54毫克
- 磷438毫克
- 钾750.68毫克
- 钠1867.48毫克
- 碘0.94微克
- 镁78.64毫克
- 铁8.46毫克
- 锌9.26毫克
- 硒30.12微克
- 铜0.57毫克
- 锰0.99毫克