鸽脯海参

做法步骤：

'1.活杀鸽子，去毛，内脏，冲洗干净，置于盆内；
2.用绍酒、精盐腌制1小时；
3.放入热油锅中炸一下，捞出再放入锅内；
4.加适量的水和猪五花肉、母鸡肉、酱油、绍酒、姜、葱烧沸后，撇去浮沫，移至小火上炖烂；
5.然后将鸽子捞出，拆下鸽脯，码在扣碗内；
6.浇些原汤，上屉蒸透(同鸽子一起烧制的猪五花肉和母鸡肉可另作它用)；
7.取出滗掉原汁汤，将鸽脯倒扣盘中；
8.将炒锅置火上，放入猪油，油热时将葱段、姜片煸炒一下；
9.再放入酱油、绍酒、鸡汤、胡椒粉，再下水发的海参，浇至入味；
10.加味精调好口味，然后用玉米粉勾芡，淋些鸡油，浇在鸽脯上；
11.将油菜心用鸡汤、精盐、胡椒粉、味精烧至入味，取出围在盘边。

食谱营养：

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营养成分：