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葱段生煎鸡
主料: 鸡肉400克
辅料: 鸡蛋50克 葱白200克 淀粉(玉米}15克
调料: 黄酒20克 胡椒粉1克 白酱油20克 味精5克 香油5克 猪油（炼制）100克
指数: 营养6 难易6 时间5
做法步骤：
'1.将鸡肉切成长3厘米、宽2厘米的片，放在小盆里；
2.鸡蛋磕开，取蛋清打散，与干淀粉同放进小盆抓匀；
3.葱白切成6厘米长的段；
4.炒锅置旺火上，下熟猪油烧至八成热，放入葱段炸至金黄色，倒进漏勺沥油；
5.锅中留余油（15克），放在微火上，加入奶汤（250毫升）、黄酒、白酱油、味精煨10分钟；
6.待汤剩50克左右时，再加入胡椒粉推匀，装入碗中；
7.炒锅置旺火上，舀入熟猪油烧到五成热，将鸡片下锅，用筷子拨散，炸至色白时起锅滗去油；
8.将锅放回旺火上，倒入煨汁和过油葱段，颠炒几下，淋上香油即成。
食谱营养：
鸡蛋：1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，...
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鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。...
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营养成分：
- 能量1803.42千卡
- 蛋白质90.97克
- 脂肪147.25克
- 碳水化合物36.67克
- 叶酸82.74微克
- 膳食纤维2.68克
- 胆固醇809.5毫克
- 维生素A356.1微克
- 维生素C34毫克
- 维生素E12.9毫克
- 胡萝卜素120.6微克
- 核黄素0.67毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸24.14毫克
- 钙151.12毫克
- 磷815.67毫克
- 钾1444.54毫克
- 钠1890毫克
- 碘63.76微克
- 镁155.73毫克
- 铁10.6毫克
- 锌6.1毫克
- 硒56.15微克
- 铜0.56毫克
- 锰1.03毫克