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主料: 鸡肉1000克
辅料: 薏米100克 党参15克 莲花3克
调料: 姜5克 葱白5克 盐5克 味精2克
指数: 营养7 难易6 时间3
'1.将党参、峨参、薏苡仁分别按量配剂,前三味择净;
2.党参、雪莲花切成长4厘米的节子;
3.峨参切成片,用纱布包好备用;
4.薏苡仁用清水淘洗后,另用纱布包好;
5.生姜、葱白洗净,拍破;
6.将鸡宰杀后,去掉毛脏,剖腹去内脏洗净;
7.鸡放入锅中,加入清水约4000克,然后将包好的药袋和生姜、葱白下锅;
8.先用大火将汤煮沸后,再移小火上炖2~3小时;
9.捞出鸡肉,砍成2~3厘米见方的块,按定量放入10个小汤碗内;
10.将煮熟的薏苡仁捞出,?开抖散,分撒在碗中;
11.再灌入药汤,用精盐、味精调好口味即成。
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