网油配方

做法步骤：

'1.网油洗净晾干，摊开放在菜板上，用小刀划开，抽掉血筋，修整成52厘米长、27 厘米宽的长方块；
2.将鸡蛋打散，加面粉，淀粉和清水100毫升调成糊；
3.葱姜切成末；
4.将肥膘肉放入汤锅煮熟捞出，切成细末；
5.火腿、金钩虾泡发后均切成末，加入葱姜末和一半鸡蛋糊，再加入精盐、味精、五香粉、白糖，搅拌成焰；
6.将另一半蛋糊的1/2 均匀抹在网油上，在网油的半边铺一层豆油皮，抹一层馅，再铺一层豆油皮；
7.然后，将另一半网油覆盖在豆油皮上，在网油两面抹上剩余的蛋糊；
8.炒锅内放入花生油，烧至六成热，下入裹好的网油方，炸呈黄色捞出；
9.沥油后放在案板上，用重物压干，即为网油酥方；
10.将网油酥方下入七成热油锅内，复炸呈金黄色捞出；
11.沥油后切成4 厘米长、3.3 厘米宽的长方块，摆入盘内；
12.再撒上花椒粉，淋入芝麻油即成；
13.另备荷叶夹、大葱、甜面酱装碟，随酥方一并上桌。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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小葱：1.解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促进消化吸收：葱还有刺激机体消...    详细介绍

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小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。...    详细介绍

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油皮：1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，...    详细介绍

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鸡蛋：1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，...    详细介绍

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营养成分：