红煨八宝鸡

做法步骤：

'1.将净三黄母鸡去毛、尾臊，净骨，鸡皮要保持完整不破；
2.水发香菇去蒂洗净；
3.金钩泡发，肥膘肉、冬笋、火腿均切成丁；
4.苡米洗一遍；
5.大葱剖开，切成7 厘米长的段，葱姜拍破；
6.炒锅置旺火，放入猪油，烧至六成热，下入肥膘肉、冬笋、金钩、火腿、香菇，煸炒出香味，烹入黄酒，加入酱油20克、精盐略炒，再加入白莲、苡米、味精、胡椒粉，搅匀成馅；
7.拌好的馅灌入鸡腹内，在开口处用针线缝好擦干水，抹上甜酒汁；
8.炒锅内放入熟猪油，烧至六成热，下入鸡炸呈红色捞出；
9.在砂锅内垫上竹箅子，放入炸好的鸡、酱油30克、黄酒、白糖、葱、姜和清水（水淹没鸡为度），用盘盖上，在火上烧开，撇去泡沫，移至小火上煨2 小时左右，至皮酥肉烂；
10.炒锅置旺火，放入熟猪油烧热，下入大葱、精盐2 克炒几下，盛入盘内；
11.然后取出煨好的鸡盛入深盘，两边拼以大葱；
12.将炒锅置旺火上，倒入煨好的原汁烧开，用湿淀粉调稀勾芡，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，浇盖在鸡上即成。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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小葱：1.解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促进消化吸收：葱还有刺激机体消...    详细介绍

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营养成分：