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主料: 武昌鱼1000克
辅料: 火腿25克 香菇(鲜)50克 冬笋50克
调料: 鸡油10克 猪油(炼制)75克 味精3克 料酒15克 盐5克 胡椒粉2克 大葱10克 姜10克
指数: 营养8 难易5 时间6
'1.将鱼去腮、鳞,剖腹去内脏,洗净,在鱼身两面切刀花,撒上精盐,盛入盘中;
2.香菇和熟火腿切成薄片,互相间隔着摆在鱼上面;
3.冬笋切成薄片,镶在鱼的两边,加葱、姜和料酒;
4.铁锅置旺火上,下清水烧沸,将整条鱼连盘上笼蒸,蒸至鱼眼突出,肉已松软,约15分钟左右出笼,拣去姜块、葱结;
5.炒锅置旺火上,下猪油烧热,莲入蒸鱼的汤汁,下鸡汤烧沸,加入味精、鸡油后起锅,烧在鱼上面,撒上胡椒粉即成。
姜:生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧...
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