红烧蹄筋

做法步骤：

'1.锅内放入花生油，烧至四成热，下入干蹄筋，用勺不断翻动；
2.待全部浮起时，将锅端离火位，洒水打烹，约炸5 分钟；
3.再上火炸透，炸至一拧即断，呈蜂窝孔时捞出，滤干油；
4.再用沸水浸泡，涨发后捞出；
5.每根切成两面，再切开，用少许碱抓一下；
6.再用温水洗两遍，挤出油脂，下入冷水锅烧开汆过捞出，滤干水分；
7.煮熟的鸡肉、水发玉兰片、水发香菇皆切成蹄筋一样大的条；
8.葱切成段；
9.将猪油烧沸，下入玉兰片、香菇、鸡肉煸炒，放入料酒，酱油、盐、汤，再下入蹄筋，加入味精焖入味；
10.用湿淀粉调稀勾芡，放葱段、胡椒粉、香油，装入盘内即成。

食谱营养：

小葱：1.解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促进消化吸收：葱还有刺激机体消...    详细介绍

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玉兰片：玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。...    详细介绍

推荐菜谱：  三丝鱿鱼    芙蓉鸭舌    清蒸素鳊鱼    京包里脊    红烧丸子    香辣肉丝  

香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并...    详细介绍

推荐菜谱：  客家封鸡    香菇虾球粥    鲍鱼四宝羹    生菜香菇    冬瓜盅    绿柳兔丝  

鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。...    详细介绍

推荐菜谱：  母鸡汤    咖喱焖鸡    鱼香茄子煲    炆豆腐盒    鱼包三丝    四喜豆腐  

猪蹄筋：1.猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；2.具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很...    详细介绍

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营养成分：