熘玉簪鸡

做法步骤：

'1.将葱和姜捣烂用料酒取汁；胡萝卜刮去皮，刻成树叶形，切成薄片；冬笋去壳洗净切成5厘米长、1厘米宽、6毫米厚的条，削成玉簪形计20条；小白菜洗净，下入开水氽过，用冷水过凉。
2.鸡脯肉剔去筋，片成7厘米长、3厘米宽的薄片，用葱姜酒汁和适量的盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉30克（淀粉15克加水15克）调匀浆好，摊放木板上。
3.将冬笋条和白菜放在一端，向前滚成卷，即成玉簪鸡，用鸡汤150毫升、味精、胡椒粉、适量的盐、湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）兑成汁。
4.锅内放入油烧六成热时，将玉簪鸡下入油锅，用铲子轻轻推动滑熟，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入胡萝卜片炒熟，倒入玉簪鸡，随即冲下兑汁，翻几下，装入盘内，淋鸡油即成。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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胡萝卜：1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中...    详细介绍

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营养成分：