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素虾仁海参
主料: 水面筋200克 芡粉300克
辅料: 冬笋60克 香菇（鲜）50克
调料: 植物油60克 料酒25克 盐5克 味精2克 胡椒粉1克 白砂糖3克 芝麻酱50克 淀粉(豌豆}50克 香油20克
指数: 营养7 难易6 时间7
做法步骤：
'1.将香菇用温水浸泡发透，捞出（原水澄清留用）剔去蒂，洗一遍，一半切成米状，一半和洗净的冬笋都切成1厘米长、4毫米厚的方片。
2.将团粉搓散，用清水冲漂几遍至无异味。
3.锅内入香菇原水、香菇末、芝麻酱、适量的盐、味精烧开，用团粉调稀勾成稠糊，搅上劲，装入深边盘内，待凝固后，改成3厘米长、4毫米厚的方片，即成素海参。面筋搓成同虾仁大小一样的小颗，下入沸水锅内盖上，用旺火煮捞出，用开水泡上。
4.锅内放入油烧到六成热，下入冬笋、香菇煸炒一下，烹料酒、加入汤500毫升、白糖、味精、胡椒粉、素海参和素虾仁烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾芡，装入汤盘内，淋香油即可。
食谱营养：
冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能...
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营养成分：
- 能量2033.53千卡
- 蛋白质65.86克
- 脂肪46.73克
- 碳水化合物346.69克
- 叶酸21.03微克
- 膳食纤维9.45克
- 维生素A16.4微克
- 维生素C1.1毫克
- 维生素E32.8毫克
- 胡萝卜素98.6微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 烟酸7.13毫克
- 钙858.92毫克
- 磷721.14毫克
- 钾415.97毫克
- 钠2220.42毫克
- 碘0.08微克
- 镁222.11毫克
- 铁45.63毫克
- 锌6.57毫克
- 硒6.98微克
- 铜1.13毫克
- 锰3.09毫克