鸡虾双珠汤

做法步骤：

'1.葱、姜洗净，葱切段，姜切片；
2.菠菜择洗干净，切段；
3.将鸡脯肉洗净，去血汁，斩成茸，放在大碗内；
4.在鸡肉碗内加入高汤或水150毫升、料酒10克、精盐少许、蛋清适量搅拌均匀；
5.将搅拌均匀的鸡肉茸用手挤成像荔枝大小的丸子若干；
6.丸子放入盛高汤的汤锅内，用小火煮至约八九成熟时捞到清水内；
7.将虾仁洗净，斩成肉茸；
8.虾茸碗内，加清水100毫升、料酒10克、精盐少许、剩余蛋清、高汤150克搅匀；
9.将搅拌均匀的虾茸也挤成一些荔枝大小的虾丸子；
10.虾丸子放入烧鸡丸子的汤锅内，小火煮至虾丸子全部浮起时捞出；
11.将盛有高汤的汤锅置火上，放葱段、姜片，煮十几分钟；
12.把葱、姜捞出，下入精盐、料酒、鸡丸、虾丸、菠菜，待汤沸后，起锅盛入汤盆内，淋上香油即成。

食谱营养：

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营养成分：