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主料: 鸭750克
辅料: 魔芋200克 香菇(鲜)30克 辣椒(红、尖}30克 青蒜20克
调料: 姜10克 大葱10克 酱油20克 料酒20克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 八角1克 桂皮1克 淀粉(玉米}5克 植物油50克
指数: 营养7 难易7 时间6
'1.将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块;
2.香菇抹刀切成两片;
3.红辣椒切成片;
4.青蒜斜切片;
5.锅内放凉水,下入魔芋块烧开,捞出沥净水;
6.锅内另加水烧开,下入鸭块焯烫后捞出;
7.锅内放油烧热,下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味;
8.下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色;
9.加清水500克,大火烧开,改小火烧至熟烂;
10.下入魔芋块、精盐略烧入味;
11.再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁,用湿淀粉勾芡;
12.撒上青蒜片,装盘即成。
姜:生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧...
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