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酸辣蘑芋豆腐
主料: 魔芋1200克
辅料: 泡菜50克 猪肉(肥瘦}50克 辣椒(红、尖}25克 青蒜20克
调料: 猪油（炼制）60克 料酒15克 盐7克 味精1克 醋10克 辣椒酱10克 淀粉(豌豆}10克 香油10克
指数: 营养7 难易7 时间8 减肥8 养颜3 麻辣7
做法步骤：
'1.大蒜摘洗净切成花。红辣椒去蒂去籽洗净切成米。泡菜切成米，猪肉剁成末。
2.将魔芋豆腐切成5厘米长、4厘米宽、1厘米厚的片，下入冷水锅中烧开氽过，捞出，用开水泡上。
3.食用时，锅内放入汤、蘑芋豆腐，适量盐煮过，倒入漏勺沥干水分。锅洗净放入油烧六成热，下入红椒米、泡菜米、猪肉末煸炒出香味，加辣椒酱、盐、味精、香醋、蘑芋豆腐，鸡汤200毫升焖入味，加入大蒜花，用湿淀粉调稀勾芡，放香油，装入盘内即可。
食谱营养：
青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌...
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魔芋：1.活血化瘀：魔芋性味辛温，有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病；2.抗癌消肿：...
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盐：1.食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用；3.用来清洗创伤可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鲜...
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营养成分：
- 能量871.68千卡
- 蛋白质8.16克
- 脂肪88.7克
- 碳水化合物14.38克
- 叶酸2.34微克
- 膳食纤维1.43克
- 胆固醇95.8毫克
- 维生素A116微克
- 维生素C39.2毫克
- 维生素E10.84毫克
- 胡萝卜素544.5微克
- 核黄素0.14毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸2.33毫克
- 钙33.39毫克
- 磷123.39毫克
- 钾258.72毫克
- 钠3694.92毫克
- 镁26.41毫克
- 铁2.56毫克
- 锌1.36毫克
- 硒7.09微克
- 铜0.1毫克
- 锰0.48毫克