莴笋烧野兔肉

做法步骤：

'1.将野兔剥皮，除净内脏杂质，宰去头脚后冲洗干净；
2.野兔切成长5厘米、宽厚0.5厘米的条，再用清水洗净血水；
3.剥去莴笋皮，将之洗净，切滚刀块；
4.将炒锅置旺火上，下油，烧七成熟，放入兔肉条、豆瓣酱、酱油、花椒、精盐、姜、葱，煸炒出酱香；
5.加进鲜汤(以淹没兔肉为度)烧开；
6.再投入料酒和余下的全部香料；
7.改用中火烧至兔肉八成熟；
8.下莴笋同烧至肉烂汤浓，加味精，起锅装盘即成。

食谱营养：

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营养成分：