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参蒸鳝段
主料: 鳝鱼1000克
辅料: 党参10克 当归15克 金华火腿150克
调料: 盐6克 黄酒30克 胡椒粉2克 姜10克 大葱20克 味精2克
指数: 营养7 难易7 时间2
做法步骤：
'1.当归、党参洗润后切片待用。
2.将鳝鱼剖后除去内脏，用清水洗去血污，再用开水稍烫一下捞出，刮去粘液，剁去头尾，再把肉剁成6厘米长的段；熟火腿切成大片；姜、葱洗净后切成姜片、葱段待用。
3.锅内注入清水，下入一半的姜、葱、绍酒，烧沸后，把鳝鱼段下入锅内烫一下捞出，装入汤盘子内，面上放火腿、党参、当归、加入葱、姜，绍酒、胡椒粉、食盐，灌入清鸡汤，盖好盖，把绵纸浸湿封严口，上笼蒸约1小时，取出启封，搅出姜、葱，加味精调好味即成。
食谱营养：
姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...
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营养成分：
- 能量1408千卡
- 蛋白质206.52克
- 脂肪56.17克
- 碳水化合物16.41克
- 叶酸2.65微克
- 膳食纤维0.8克
- 胆固醇1407毫克
- 维生素A535.2微克
- 维生素B60.03毫克
- 维生素C1毫克
- 维生素E13.67毫克
- 胡萝卜素31微克
- 核黄素10.1毫克
- 硫胺素1.39毫克
- 烟酸44.57毫克
- 钙464.46毫克
- 磷2264.82毫克
- 钾3126.8毫克
- 钠3578.89毫克
- 碘0.16微克
- 镁229.42毫克
- 铁28.86毫克
- 锌23.38毫克
- 硒365.63微克
- 铜0.71毫克
- 锰22.79毫克