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蟹黄菊花
主料: 海蟹1500克
辅料: 菊花200克
调料: 猪油（炼制）80克 料酒50克 味精2克 盐8克 香油20克 大葱15克 淀粉(豌豆}20克 姜15克
指数: 营养6 难易5 时间5
做法步骤：
'1.将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板；将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节；姜切末；葱切花。
2.将白菊花摘下花瓣，再切去花尖(花尖有苦味)，然后洗净消毒。
3.将猪油烧到六成热时，先下入姜末炒一下，再下入蟹肉，烹料酒炒几下，放入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉、葱花，调好味后用湿淀粉调稀勾芡，舀一半放汤盅内，把菊花撒上，另一半盖在菊花上。
4.将猪油烧到六成热时，下入蟹黄，加入余下的料酒、葱、姜末，炒至呈金黄色，油汁烹起泡时，浇盖在蟹肉菊花上，随上两小碗姜醋即成。
食谱营养：
姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...
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营养成分：
- 能量2874.96千卡
- 蛋白质220.36克
- 脂肪140.86克
- 碳水化合物216.64克
- 叶酸2.63微克
- 膳食纤维32.62克
- 胆固醇1949.4毫克
- 维生素A477.45微克
- 维生素B60.02毫克
- 维生素C3.05毫克
- 维生素E66.2毫克
- 胡萝卜素35.1微克
- 核黄素2.55毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸56.12毫克
- 钙3606.06毫克
- 磷2315.58毫克
- 钾3824.55毫克
- 钠7253.39毫克
- 镁1227.1毫克
- 铁180.78毫克
- 锌54.83毫克
- 硒1262.13微克
- 铜26.64毫克
- 锰10.27毫克