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芥兰腊肉
主料: 腊肉(生}200克 芥蓝200克
辅料: 辣椒(红、尖}50克
调料: 大蒜（白皮）10克 香油3克 鸡粉3克 酱油5克 白酒10克 味精2克 白砂糖6克 植物油20克 盐3克 淀粉(豌豆}5克
指数: 营养7 难易7 时间6 麻辣5
做法步骤：
'1.腊肉去皮后切成薄片，放进开水中煮五分钟后捞出。
2.芥兰菜摘老叶去梗洗净，然后开水入锅加盐3克、糖3克、油10克，将芥兰菜放入开水锅中氽烫，捞出后排在盘中。
3.辣椒去籽切成小段；蒜头切片。
4.炒锅中放入10克油烧热，将蒜片、辣椒段爆香，接着再加入腊肉片及调味料（香油3克、鸡粉3克、酱油5克、白酒10克、味精1克、白糖3克、水20毫升）及大火拌炒均匀，最后以淀粉勾芡，淋上香油。
5.将淋上香油的腊肉盛在芥兰菜上即可。
食谱营养：
大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。1.调节胰岛素：近年来由...
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芥蓝：芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑...
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营养成分：
- 能量1175.62千卡
- 蛋白质31.81克
- 脂肪101.77克
- 碳水化合物30.47克
- 叶酸1.23微克
- 膳食纤维4.97克
- 胆固醇246.27毫克
- 维生素A1458.5微克
- 维生素C224.7毫克
- 维生素E16.8毫克
- 胡萝卜素7598微克
- 核黄素0.23毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸2.61毫克
- 钙330.52毫克
- 磷672.65毫克
- 钾1208.41毫克
- 钠3834.66毫克
- 碘0.24微克
- 镁124.79毫克
- 铁20.58毫克
- 锌10.01毫克
- 硒50.33微克
- 铜0.48毫克
- 锰1.39毫克