茄汁虎皮素卷

做法步骤：

'1.将冬笋去壳洗净切成丝，水发去蒂香菇切成丝，水发木耳都切成丝；
2.冬笋丝、香菇丝、木耳丝下入油锅炒出香味，烹料酒，放入盐、味精、少许汤，用湿淀粉调稀勾芡成馅，用盘装上晾凉；
3.姜切成丝；
4.将豆腐皮改成12厘米大的块（计20块），每块放入馅，包成4厘米长的卷；
5.用素汤、番茄酱、白糖、湿淀粉、香油兑成汁；
6.锅内放入油烧至六成热，将素卷下入油锅炸焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入盘内；
7.锅内留油50克，下入姜丝炒一下，倒入兑汁烧开，加点沸油，待汁烹起泡时，浇盖在虎皮素卷上即可。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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营养成分：