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滑蛋虾仁
主料: 虾仁250克 鸡蛋300克
辅料: 淀粉(蚕豆}3克
调料: 小葱10克 盐6克 味精3克 苏打粉1克 香油1克 胡椒粉2克 植物油50克
指数: 营养7 难易5 时间2
做法步骤：
'1.将鲜虾仁洗净，用毛巾吸干水分；
2.把鸡蛋清10克、味精、精盐、干淀粉、小苏打一并放在碗中搅成糊状；
3.再加入已吸干水分的鲜虾仁搅匀，放入冰箱腌2 小时取出；
4.葱去根须，洗净，切成葱末；
5.将余下的鸡蛋液加入精盐、味精、葱米、香油、胡椒粉、植物油搅拌成蛋浆；
6.用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾仁泡油约半分钟，用笊篱捞起，倒入蛋浆一道拌成鸡蛋料；
7.余油倒出，炒锅放回炉上，下油，倒入鸡蛋料，边炒边加油，炒至刚凝结便上碟。
食谱营养：
小葱：1.解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促进消化吸收：葱还有刺激机体消...
详细介绍
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鸡蛋：1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，...
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营养成分：
- 能量873.79千卡
- 蛋白质150.72克
- 脂肪33.99克
- 碳水化合物13.78克
- 叶酸342.47微克
- 膳食纤维0.2克
- 胆固醇3067.5毫克
- 维生素A768.7微克
- 维生素C2.1毫克
- 维生素E9.92毫克
- 胡萝卜素85.2微克
- 核黄素1.12毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 烟酸13.18毫克
- 钙1568.14毫克
- 磷2062.03毫克
- 钾1855.64毫克
- 钠15229.4毫克
- 碘81.76微克
- 镁624.93毫克
- 铁33.98毫克
- 锌12.94毫克
- 硒231.88微克
- 铜6.3毫克
- 锰2.12毫克