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煎酿茄子
主料: 茄子(紫皮、长}420克 猪肉(瘦}400克 虾仁200克
辅料: 香菇（鲜）40克 淀粉(蚕豆}30克
调料: 白砂糖20克 盐5克 味精3克 生抽4克 香油4克 胡椒粉2克 猪油（炼制）10克 植物油40克
指数: 营养8 难易5 时间5
做法步骤：
'1.茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜24 件（每件约17.5 克），洗净晾干；
2.猪去皮肉剁烂；
3.鲜虾仁略切断；
4.香菇去蒂，洗净，切细料；
5.将肉茸、虾仁、香菇一同放在盆内加入精盐，拌挞至有粘性，再放味精、白糖、生抽、香油、胡椒粉，继续拌挞至起胶后，加入猪油合成肉馅；
6.在茄瓜夹腔内洒上一层薄干淀粉，然后将肉馅分别酿入茄瓜夹腔内，最后将整块瓜件的表面轻拍贴上干淀粉，形成一层薄粉膜，成为瓜胚；
7.中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放瓜胚炸至熟，捞起即可。
食谱营养：
香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细...
详细介绍
推荐菜谱： 鱼头豆腐汤 百鸟归巢 东江春卷 山药香菇鸡 四宝如意汤 炆豆腐盒
营养成分：
- 能量1377.5千卡
- 蛋白质175.42克
- 脂肪44.54克
- 碳水化合物78.69克
- 叶酸49.84微克
- 膳食纤维9.5克
- 胆固醇1383.3毫克
- 维生素A346.9微克
- 维生素B60.25毫克
- 维生素C29.8毫克
- 维生素E8.43毫克
- 胡萝卜素757.2微克
- 核黄素0.81毫克
- 硫胺素2.32毫克
- 烟酸34.61毫克
- 钙1385.38毫克
- 磷2243.02毫克
- 钾2920.78毫克
- 钠12512.6毫克
- 碘6.99微克
- 镁646.43毫克
- 铁36.99毫克
- 锌20.63毫克
- 硒192.67微克
- 铜5.48毫克
- 锰2.45毫克