吴山酥油饼

做法步骤：

'1.取面粉1/3，加油拌匀、揉透，制成酥面；
2.其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却；
3.冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面；
4.油酥面、水油面两块面团各摘成10 个剂子；
5.取水油面剂1个，按扁圆形，裹入酥面剂子1 个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长条，再擀成宽约3 厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2 只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8 匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全部饼坯擀制好；
6.锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火，用手勺搅动使油面旋转，然后将饼坯分批投入（每锅炸5 只左右为宜）；
7.将锅置中火上，油面继续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底；
8.待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘；
9.每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。

食谱营养：

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。...    详细介绍

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花生油：1.中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食...    详细介绍

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营养成分：