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腊味肫
做法步骤：
'1.将鸭肫洗净，沥干，放入盆内加硝水（10克）和精盐拌匀腌24小时；
2.再加入酱油、高粱酒、白糖、肉桂末、陈皮末，擦透鸭肫，再腌2天；
3.将鸭肫放在竹筛上，用木炭小火烘干；
4.用手将鸭肫板平，置阳光下晒2～3天；
5.即可蒸熟，切成薄片食用。
食谱营养：
鸭肫：鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当...
详细介绍
推荐菜谱： 状元及第汤煲 海参全家福 炒七巧 卤鸭肫肝 椒麻四件 腊味肫
营养成分：
- 能量648.07千卡
- 蛋白质108.32克
- 脂肪7.83克
- 碳水化合物29.89克
- 叶酸0.48微克
- 膳食纤维0.24克
- 胆固醇918毫克
- 维生素A36.68微克
- 维生素C0.07毫克
- 维生素E1.33毫克
- 胡萝卜素4.08微克
- 核黄素0.93毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸0.3毫克
- 钙89.1毫克
- 磷837.77毫克
- 钾1759.66毫克
- 钠7176.28毫克
- 碘0.36微克
- 镁25.36毫克
- 铁27.45毫克
- 锌16.91毫克
- 硒96.1微克
- 铜1.12毫克
- 锰0.71毫克