糖醋松鼠鱼

做法步骤：

'1.土豆洗净去皮，用开水煮熟后过凉；
2.取细箩一只将土豆过箩成细泥，备用；
3.将香菇10 克、冬笋10 克、豌豆10 克斩成细末；
4.将香菇、冬笋、豌豆末上火煸炒一下，加入盐、味精、胡椒粉制成馅；
5.将土豆泥加入盐、味精、淀粉搅拌均匀，捏成厚片；
6.再将香菇、冬笋、豌豆制成的馅包入片内，捏成鱼形，外面滚上一层玉米粉；
7.然后用刀将鱼体剖上花刀，即成素鱼；
8.用余下的香菇、冬笋、胡萝卜、青椒、菠萝，切成小方丁焯水并过凉，挤干水分；
9.将做好的鱼下油锅炸，熟后捞出装入盘中；
10.在炸鱼的同时，另取铁锅一只上火烧热，放入底油煸炒葱末、姜末和蒜末；
11.待出香味后，将番茄酱、盐、糖、醋、味精下入锅内，加汤烧沸后，再下香菇、冬笋、菠萝、青椒、胡萝卜，倒入水淀粉，用手勺摊匀；
12.锅再次沸后，将香油淋入，并将糖醋汁浇在鱼体上即可。

食谱营养：

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营养成分：