红油耳丝

做法步骤：

'1.将核桃仁用开水泡一下，撕去皮；
2.香菇（选用朵大色黄）洗去泥沙，去柄发胀；
3.冬菇、核桃仁下锅，加清水、胡椒粉、五香粉、花椒粉、味精、白酱油、盐适量，煮至上味后捞起沥干水气；
4.藕粉和鸡蛋清调制成糊状；
5.然后将香菇摊抻，有柄的一面涂上藕粉糊，铺上一层核桃米；
6.同样将香菇有柄一面涂上糊，盖在桃米上，放入蒸笼蒸煮；
7.取出用木板压平，冷却后刷上香油即成猪耳朵；
8.将制好的猪耳切丝，拌和香油、蒜颗、白酱油、味精、白糖、红油，即可入席。

食谱营养：

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鸡蛋：1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，...    详细介绍

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核桃：1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；2.核桃仁有防止动脉硬...    详细介绍

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营养成分：