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干酱高笋
主料: 茭白500克
辅料: 油菜心100克 淀粉(蚕豆}3克
调料: 酱油15克 黄酒10克 甜面酱30克 白砂糖5克 味精2克 香油10克 盐2克 菜籽油30克
指数: 营养6 难易7 时间7
做法步骤：
'1.将净鲜高笋（茭白）切成5 厘米长、1 厘米见方的长条；
2.油菜心淘洗干净；
3.将酱油、白糖、川盐、黄酒、味精和清汤50毫升入碗中兑成滋汁；
4.炒锅置旺火上，下熟菜油烧至六成热时，将高笋条下入，炸呈金黄色时捞起，滗去炸油；
5.锅内留油，加川盐，将菜心炒熟起锅装盘垫底；
6.锅内再下油烧至四成热，下甜面酱炒香，加高笋和匀，烹入滋汁急炒数下，淋香油起锅，盛入盘内菜心上即成。
食谱营养：
茭白：茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收...
详细介绍
推荐菜谱： 春虾炒三白 茭白炒虾仁 蒸茭瓜肉丸子 蟹黄炒茭白 茭白拌海蚬 雪里蕻烧茭白
营养成分：
- 能量589.94千卡
- 蛋白质11.27克
- 脂肪41.64克
- 碳水化合物51.47克
- 叶酸30.19微克
- 膳食纤维11.06克
- 维生素A129.5微克
- 维生素C61毫克
- 维生素E31.72毫克
- 胡萝卜素779微克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸4.11毫克
- 钙157.92毫克
- 磷278.55毫克
- 钾1366.36毫克
- 钠2530.15毫克
- 碘3.24微克
- 镁96.17毫克
- 铁6.9毫克
- 锌2.81毫克
- 硒5.11微克
- 铜0.47毫克
- 锰3.15毫克