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主料: 茄子450克
辅料: 淀粉(玉米}10克 香菜10克
调料: 酱油8克 姜汁15克 白砂糖5克 盐2克 味精3克 五香粉1克 香油10克 甜面酱15克
指数: 营养6 难易7 时间7
'1.将茄子去皮切成5×1厘米见方的大长条;
2.勺内加宽油烧七成热,下茄条略炸;
3.炸后整齐地摆入盘内;
4.勺内留油5克,烹入酱油、姜汁、素汤、白糖、精盐、味精、五香粉、甜面酱烧开;
5.将茄条整齐推入勺内,用小火烧2分钟;
6.大翻勺,勾芡,淋香油出勺,拖入盘内,放上香菜段即成。
香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香...
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茄子:1.保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂...
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盐:1.食盐调味,能解腻提鲜,祛除腥膻之味,使食物保持原料的本味;2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用;3.用来清洗创伤可以防止感染;4.撒在食物上可以短期保鲜...
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