酱牛蹄筋

做法步骤：

'1.选料:选用新鲜牛蹄子，洗刷干净，用开水烫煮15分钟，脱去皮毛等，用清水洗净.
2.煮制:把牛蹄投入沸水锅里，水温保持在90度左右，约煮2小时后取出.
3.剔骨:把煮熟的牛蹄中的趾骨全部剔除，剩余部分即是牛蹄筋.酱制锅中加入水，精盐，糖色，面酱桂皮，小茴香，大茴香，丁香等香辛料，旺火煮沸，再把牛蹄筋放入锅内煮一小时左右，待牛蹄筋煮烂后，捞出晾凉，即为成品.

食谱营养：

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营养成分：