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南味风干肉
主料: 猪肉(肥瘦}500克
辅料: 腐乳（红）250克
调料: 甜面酱15克 豆瓣辣酱15克 白砂糖50克 盐10克 料酒7克
指数: 营养5 难易4 时间1
做法步骤：
'1.兑卤汁：将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀，兑成卤汁。
2.卤制：将猪肉用清水洗净、沥干，工君权，放入卤汁中浸泡1天，然后取出系好，挂在阴凉通风处风干1天，再浸泡再风干，如此往复多次，待卤汁全部被吸干后，挂于阴凉通风处继续风干10至15天。
3.蒸制、切片：吃时，稍加冲洗，蒸熟切片即可。
食谱营养：
盐：1.食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用；3.用来清洗创伤可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鲜...
详细介绍
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营养成分：
- 能量2581.75千卡
- 蛋白质97.36克
- 脂肪205.7克
- 碳水化合物88.66克
- 叶酸21.5微克
- 膳食纤维2.79克
- 胆固醇400毫克
- 维生素A190.8微克
- 维生素E22.22毫克
- 胡萝卜素604.5微克
- 核黄素1.38毫克
- 硫胺素1.16毫克
- 烟酸19.28毫克
- 钙295.1毫克
- 磷1258.45毫克
- 钾1289.85毫克
- 钠12460.7毫克
- 碘1.44微克
- 镁285.55毫克
- 铁38.48毫克
- 锌14.77毫克
- 硒82.2微克
- 铜0.87毫克
- 锰3.28毫克