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主料: 鸡爪100克 猪耳100克 鸭舌200克 鹅100克
辅料: 子姜100克 柿子椒50克 西芹100克 莴笋50克
调料: 姜15克 大葱50克 盐30克 料酒15克 白醋5克 味精5克 冰糖4克 辣椒(红、尖}40克
指数: 营养5 难易5 时间2
'1.凤爪、猪耳、鸭舌、虾仁治净;
2.鹅肫治净后,剞上花刀并改成块;
3.锅置旺火上,掺清水烧沸,放入料酒、姜片、葱节;
4.将鹅肫、鸭舌、虾仁、猪耳、凤爪分别氽煮断生,捞出晾冷;
5.仔姜洗净切成片;
6.甜椒去蒂及籽,清洗干净,切成块;
7.西芹洗净,切成条;
8.青笋(莴笋)去皮洗净,切成条;
9.猪耳片成薄片;
10.将辣椒、精盐、白醋、冰糖、花椒、味精及泡菜盐水调匀制成泡坛水,然后倒入坛中,放入凤爪泡四小时,鸭舌泡2小时,虾仁泡2小时,猪耳泡30分钟,鹅肫泡半小时;
11.青笋,甜椒,仔姜,西芹泡四小时待全部泡熟后上桌即成。
姜:生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧...
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柿子椒:柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维生素C含量比茄子、番茄还高,青椒含有芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,也可以加工成干制品。青椒含有抗氧...
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西芹:1.平肝降压:芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效;2.镇静安神:从芹菜子中分离出的...
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