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香酥鸭子（四）
主料: 鸭1500克
调料: 酱油75克 料酒20克 盐5克 味精2克 白砂糖3克 花椒3克 八角3克 桂皮3克 丁香2克 肉豆蔻2克 大葱15克 姜15克 椒盐10克 植物油100克
指数: 营养7 难易2 时间1 养颜2
做法步骤：
'1.将鸭去内脏，择净杂毛， 剁去膀尖、爪尖，用清水洗净，用刀背砸断胸骨、腿骨，先用盐搓遍里外，再放入酱油、料酒、盐、味精、花椒、大料、桂皮、丁香、豆蔻、白糖、葱段、姜片入盘中腌2小时。
2.将腌好的鸭子上屉蒸约1.5小时至酥烂取出，弃掉调料不用。
3.锅上火，放入油，烧至八成热，将控净汤水的鸭子下锅炸至呈全身枣红色，捞出，剁成块装盘，摆成鸭形，蘸椒盐吃。
食谱营养：
姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...
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大葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯...
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鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸...
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营养成分：
- 能量3704.28千卡
- 蛋白质238.42克
- 脂肪297.2克
- 碳水化合物22.99克
- 叶酸2.25微克
- 膳食纤维3.69克
- 胆固醇1410毫克
- 维生素A786.75微克
- 维生素B60.02毫克
- 维生素C1.05毫克
- 维生素E4.36毫克
- 胡萝卜素40.5微克
- 核黄素3.43毫克
- 硫胺素1.26毫克
- 烟酸64.55毫克
- 钙180.68毫克
- 磷1995.53毫克
- 钾3193.77毫克
- 钠7489.9毫克
- 碘1.8微克
- 镁341.7毫克
- 铁40.31毫克
- 锌21.07毫克
- 硒185.39微克
- 铜3.32毫克
- 锰2.64毫克