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泡鱼辣椒
主料: 辣椒(红、尖}5000克 鲫鱼750克
辅料: 桂圆肉10克 草果10克 桂皮10克
调料: 盐150克 江米酒23克 赤砂糖23克 白酒88克 料酒8克 八角5克
指数: 营养6 难易5 时间5 养颜2 麻辣7
做法步骤：
'1.将新鲜小红辣椒洗净，晾干；
2.盐放入水泡出盐水备用；
3.将鲫鱼放入清水养1天(不断换水)后，用二次淘米水1500毫升，加盐少许搅动，将鱼放入约1小时，再捞出放清水中6小时，捞出搽干水；
4.将盐水、江米酒、红糖、白酒、料酒拌匀放进坛内，放鲫鱼；
5.鱼死后捞出，再同辣椒混匀入坛，加香料包（大料、桂皮、草果、桂圆肉），盖上坛盖，放足坛沿水，2个月后即可食用。
食谱营养：
桂圆肉：1.桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；2.研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适...
详细介绍
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鲫鱼：1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢...
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营养成分：
- 能量2681.19千卡
- 蛋白质201.18克
- 脂肪32.38克
- 碳水化合物483.59克
- 叶酸179.28微克
- 膳食纤维162.35克
- 胆固醇157.5毫克
- 维生素A11600.3微克
- 维生素B60.75毫克
- 维生素C7202.7毫克
- 维生素E24.61毫克
- 胡萝卜素69502微克
- 核黄素3.6毫克
- 硫胺素2.14毫克
- 烟酸59.12毫克
- 钙2522.12毫克
- 磷5959.62毫克
- 钾13378.6毫克
- 钠59418.1毫克
- 镁1134.08毫克
- 铁82.75毫克
- 锌20.32毫克
- 硒270.22微克
- 铜5.93毫克
- 锰10毫克