八宝糯米鸭

做法步骤：

'1.洗净填鸭，将鸭脖脊部切开长10厘米刀口；
2.取出鸭颈骨并从脖根处切断，脖皮不要弄破，使鸭头仍连接一起；
3.用小尖刀从鸭骨深处往下剔净鸭骨，用精盐、料酒腌制5分钟待用；
4.糯米用开水稍烫捞在盆中；
5.将海参、鸡脯（熟）、火腿、海米、冬菇、冬笋切成豌豆大小的丁放入烫好的糯米盆中；
6.用猪油、料酒、精盐、胡椒粉和味精拌匀；
7.经鸭颈开口处填入鸭腹内，用细竹签别住开口，防止漏馅；
8.填好的鸭子放开水锅内烫煮2分钟取出，装入容器上笼蒸1.5小时取出晾凉；
9.将鸡蛋清和玉米粉调成蛋清糊均匀抹在鸭脯上；
10.热锅放生油至60℃油温，将鸭背向下放入，炸至挺身翻转再炸鸭脯呈黄色时捞到盘中，用尖刀从腹部划开；
11.从鸭脯两侧再分划五刀，切口处撒入葱花；
12.将烧沸的香油浇到葱花上即成。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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营养成分：