淮杞牛鞭汤

做法步骤：

'1.将牛鞭的茎管用剪刀剪开截成2～3段，洗净；
2.将牛鞭放在锅里煮开，撇去浮沫加葱、姜、料酒用微火煮烂；
3.捞在凉水 中用手撕去牛鞭的外皮，把茎杆切成50毫米长的段，大的一段破四开，小的破两开；
4.把淮山切成薄片；
5.枸杞子用温水洗净；
6.切好的牛鞭和淮山，枸杞放入汤碗内，母鸡覆盖在牛鞭上，加上开水、葱姜块放在笼屉蒸约2小时左右熟烂为止；
7.蒸好后取出鸡和葱、姜加上胡椒粉面即可食用。

食谱营养：

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营养成分：