输入菜名如红烧肉或原料名如猪肉后点查询按钮即可
回酥鳝鱼
主料: 鳝鱼250克
调料: 植物油30克 酱油5克 黄酒10克 醋8克 白砂糖10克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜2克
指数: 营养5 难易6 时间5
做法步骤：
'1.将小鳝鱼洗净控水；
2.炒锅添水，加入精盐、米醋烧开，下入鳝鱼盖盖煮至鳝鱼熟透，顺时针搅动至黏液脱落，加少许清水烧开，撇去浮沫，小火蒸煮15分钟，捞出过凉；
3.将鳝鱼头向左、尾向右、背向外，左手按住鳝头，在颈骨外撬一个缺口，将刀竖直插入，向尾部划下取下鱼腹肉，将鱼翻身用同样的方法即可取双背鳝肉，撕掉血肠，洗净鳝背肉、腹肉，控水切段；
4.炒锅注油烧至八成热，下入鳝肉炸干捞出控油；
5.炒锅留底油烧热，下入葱姜末、鳝肉、酱油、料酒、白糖、味精、精盐、醋、水烧开；
6.小火烧至鳝丝酥软，大炎收汁即可。
食谱营养：
姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...
详细介绍
推荐菜谱： 鱼头豆腐汤 蚝油芥兰牛肉 白灼虾 母鸡汤 凉拌海蜇皮 栗子炆猪肉
大葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯...
详细介绍
推荐菜谱： 煎酿青红椒 母鸡汤 栗子炆猪肉 炒鸡米 蚝油鸡翅 香菇虾球粥
营养成分：
- 能量282.06千卡
- 蛋白质46.52克
- 脂肪3.56克
- 碳水化合物14.91克
- 叶酸0.64微克
- 膳食纤维0.18克
- 胆固醇315毫克
- 维生素A126.11微克
- 维生素B60.01毫克
- 维生素C0.23毫克
- 维生素E3.35毫克
- 胡萝卜素6.6微克
- 核黄素2.47毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸9.54毫克
- 钙122.11毫克
- 磷537.61毫克
- 钾717.43毫克
- 钠1828.15毫克
- 碘0.12微克
- 镁57.52毫克
- 铁7.39毫克
- 锌5.18毫克
- 硒86.8微克
- 铜0.15毫克
- 锰5.98毫克