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金钱虾盒
主料: 肥膘肉100克 虾仁100克
辅料: 香菜30克
调料: 植物油100克 鸡蛋清100克 大曲酒3克 淀粉(豌豆}102克 鸡精2克 盐1克
指数: 营养6 难易5 时间4
做法步骤：
'1.虾仁洗净，抽肠，抹干水份，用刀背拍烂放入碗里；猪肥瞟剁烂也放入碗里；碗里加盐1克、淀粉2克、鸡精，朝同一个方向搅拌均匀成虾胶；香菜择洗干净取用其叶。
2.先将肥肉改为直径4厘米、厚2毫米的圆形件，用大曲酒腌半小时，排12件在撒有干淀粉的碟上，再将虾胶捏为丸形放在肥肉中间，在每个丸贴上香菜叶1片；再把另一件肥肉粘上薄干水淀粉，盖在虾丸上，用手捏匀，便成盒形。
3.烧锅放油，待油烧至4成热，将做好的虾盒，渗匀蛋白稀浆，放入油里煎数分钟，以熟为度，捞起砌放在碟上便成。
食谱营养：
香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香...
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鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以...
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营养成分：
- 能量1426.02千卡
- 蛋白质59.07克
- 脂肪91.48克
- 碳水化合物92.31克
- 叶酸44.86微克
- 膳食纤维0.68克
- 胆固醇634.1毫克
- 维生素A107.9微克
- 维生素C14.4毫克
- 维生素E1.95毫克
- 胡萝卜素348微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸6.87毫克
- 钙601.76毫克
- 磷728.22毫克
- 钾883.36毫克
- 钠5779.22毫克
- 碘15.78微克
- 镁267.04毫克
- 铁16.23毫克
- 锌4.9毫克
- 硒90.35微克
- 铜2.53毫克
- 锰1.21毫克