三层鸡塔

做法步骤：

'1.将鸡脯肉剔净筋膜，同猪肥肉一起剁成鸡肉泥，置放碗内，加鸡蛋黄、精盐、料酒、味精、葱油，调搅均匀，成料子；
2.猪网油用刀修整边缘，使其齐整，如白菜叶入开水锅内烫透，捞出入凉水过凉，将湿淀粉调入鸡蛋清和成蛋清糊；
3.猪网油置放案板上铺开，撒上一层干面粉，中间抹上一层鸡料子，铺放一层白菜叶，再抹一层鸡料子，再放一层白菜叶，再抹鸡料子，共抹三层厚约三厘米，把猪网油扯起，用刀切去两头，即成鸡塔生坯；
4.将蛋清糊放入大平盘内，放入鸡塔粘匀蛋糊，正反两面均挂上糊；
5.勺内加入花生油，烧至五成热时，将鸡塔推入勺内，2面煎至挺硬，火稍旺，将鸡塔煎炸至金黄色，取出控净油；
6.鸡塔置放案板上，用刀改切成长五厘米，宽3厘米的条，码入盘内，成上尖下粗的塔形即成。

食谱营养：

大葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯...    详细介绍

推荐菜谱：  煎酿青红椒    母鸡汤    栗子炆猪肉    炒鸡米    蚝油鸡翅    香菇虾球粥  

白菜：1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别...    详细介绍

推荐菜谱：  五福临门    芝麻拌墨鱼    软炸板脂    四喜鱼卷    菊花鲈鱼火锅    烟筒白菜  

鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以...    详细介绍

推荐菜谱：  炒鸡米    香柠芝麻虾    雪里藏珍    炸鲜奶    云腿虾茸荚    炆豆腐盒  

鸡蛋黄：蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵...    详细介绍

推荐菜谱：  虾仁蛋黄滑豆腐    金银裹蛎子    瓤鸳鸯蟹    三彩大虾    炸鸳鸯嘎渣    红烧丸子  

鸡胸脯肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重...    详细介绍

推荐菜谱：  炒鸡米    三丝鱿鱼    三色鸡鱼丸    威化纸包鸡    原盅冬瓜丸    炸龙肠  

营养成分：