熘鸡卷

做法步骤：

'1.先将鸡肉洗净后切成丝，葱姜均切成米，同料酒、精盐、味精与鸡肉丝煨好。再将网油裁好铺开，将煨好的鸡丝放于网油的一边，然后卷成小指头粗的卷，用刀切成10厘米长的段。
2.用葱（切丁）丁、蒜（切片）片、酱油、料酒、味精、醋、淀粉、毛汤调成碗芡。
3.炒锅置火上，下入大油，烧至七八成热时，用稠淀粉糊封闭鸡卷刀口片，一边封，一边下入油锅内，炸至外焦里嫩，炸熟透后，倒在漏勺里控净油。
4.将原炒锅置火上，下入底油，烧热后，倒入调好的碗汁，芡汁一熟，变稠浓时即再下入鸡卷，煸炒颠翻几下，芡汁均匀地裹住鸡卷，淋些明油（速度要快，以防软塌），出锅装盘即成。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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大葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯...    详细介绍

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。1.调节胰岛素：近年来由...    详细介绍

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鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以...    详细介绍

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鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。...    详细介绍

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营养成分：