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主料: 牛肉(肥瘦}750克
辅料: 苤蓝500克 草果25克
调料: 花椒5克 盐10克 大葱20克 姜5克 八角5克 酱油8克 豆瓣5克 沙姜5克 猪油(炼制)30克
指数: 营养7 难易7 时间3
'1.牛肉洗净,切成2厘米大的块;
2.苤蓝去皮,切成1.5厘米大小的方块;
3.将锅中清水烧开,放入牛肉(水以淹没牛肉3厘米左右为宜);
4.水开时撇去浮沫,放入葱、姜、花椒、香料、盐、酱油等调料,将盖盖好,放在小火上烧至七成熟;
5.另用炒锅放油,炒豆瓣,炒至豆瓣出现红油时,在锅内掺汤烧开,稍煮即沥去豆瓣渣不用,将豆瓣汁倒入煮牛肉的锅内.
6.将锅内牛肉烧至快烂地,放入苤蓝,一直烧到牛肉全烂即成。
姜:生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧...
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