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巴国腊味拼盘
主料: 猪腿肉500克 猪肉(肥瘦}500克 猪心300克 猪舌300克
辅料: 猪小肠500克
调料: 盐20克 花椒25克 辣椒粉50克 白砂糖50克
指数: 营养8 难易4 时间5 麻辣5
做法步骤：
'1.猪去皮前夹肉切成片，加盐、花椒、辣椒面、糖拌匀；
2.灌入肠衣中打眼放气晾干水分待用；
3.猪腿肉、心、舌加盐、花椒、辣椒面、糖码匀入味；
4.晾干水分，同香肠一起用烟熏制呈上色待用；
5.将四种熏制后的原料洗净，上笼蒸熟，取出晾冷；
6.分别切成长方形，摆入盘中呈风车形，刷上香油即成。
食谱营养：
营养成分：
- 能量4525千卡
- 蛋白质318.88克
- 脂肪319.08克
- 碳水化合物123.22克
- 叶酸31.7微克
- 膳食纤维28.92克
- 胆固醇2853毫克
- 维生素A1741.25微克
- 维生素B60.42毫克
- 维生素C12毫克
- 维生素E14.4毫克
- 胡萝卜素9405微克
- 核黄素5.74毫克
- 硫胺素5.76毫克
- 烟酸94.85毫克
- 钙417.15毫克
- 磷3624.25毫克
- 钾5368.3毫克
- 钠10012毫克
- 镁519.15毫克
- 铁48.65毫克
- 锌50.73毫克
- 硒254.28微克
- 铜3.52毫克
- 锰2.82毫克