输入菜名如红烧肉或原料名如猪肉后点查询按钮即可
蟹黄煎虾脯
主料: 虾仁150克 肥膘肉30克
辅料: 蟹黄60克 蟹肉25克
调料: 植物油110克 黄酒10克 盐2克 味精1克 淀粉(豌豆}5克 胡椒粉0克 鸡精2克
指数: 营养7 难易4 时间5 养颜3
做法步骤：
'1.虾仁洗净，抽肠，抹干水份，用刀背拍烂放入碗里；猪肥瞟剁烂也放入碗里；碗里加盐1克、淀粉2克、鸡精，朝同一个方向搅拌均匀成虾胶；剩余的淀粉加水适量调匀成湿淀粉约5克。
2.再将虾胶捏为丸形放在有油的50克的碟里，再将蟹黄用沸水浸着。
3.用油50克起锅，把捏为丸的虾胶倒入锅中，略搪匀随即抛转，用锅铲轻力压为饼形，煎至两面金黄色，以熟为度(将油倒回盆里)，排放在碟中，将锅放回炉上，溅入绍酒，注入上汤75毫升，用精盐、味精调味，随用湿淀粉打芡，把蟹黄滤去水分，和蟹肉一起放入推匀，加上胡椒粉、包尾油5克和匀，淋在虾脯上便成。
食谱营养：
营养成分：
- 能量584.83千卡
- 蛋白质69.98克
- 脂肪30.84克
- 碳水化合物5.44克
- 叶酸0.22微克
- 膳食纤维0.03克
- 胆固醇836.55毫克
- 维生素A40.2微克
- 维生素E2.99毫克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸8.91毫克
- 钙897.05毫克
- 磷1048.11毫克
- 钾894.73毫克
- 钠8657毫克
- 碘15.33微克
- 镁366.7毫克
- 铁17.45毫克
- 锌6.56毫克
- 硒123.89微克
- 铜3.86毫克
- 锰1.3毫克