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怪味泥鳅
主料: 泥鳅500克
辅料: 鸡蛋清50克
调料: 植物油25克 香油5克 辣椒油5克 料酒10克 白砂糖5克 醋4克 胡椒粉3克 辣椒粉3克 花椒2克 淀粉(玉米}10克 味精2克 盐3克 姜3克 大葱5克
指数: 营养7 难易5 时间4 养颜3 麻辣1
做法步骤：
'1.将泥鳅去头洗净，加入姜末、葱花、花椒粒、精盐、味精、料酒拌匀腌1小时；
2.鸡蛋清、精盐、淀粉调匀成糊；
3.炒锅注油烧至六成热，下入泥鳅炸变色；
4.泥鳅捞出蘸匀蛋糊，下入锅内复炸至金黄色，捞出控油；
5.将炸好的泥鳅加醋、白糖、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、香油、红油（辣椒油）、味精拌匀即可。
食谱营养：
姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...
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大葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯...
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鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以...
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营养成分：
- 能量685.34千卡
- 蛋白质97.3克
- 脂肪20.62克
- 碳水化合物30.25克
- 叶酸0.78微克
- 膳食纤维2.16克
- 胆固醇680毫克
- 维生素A167.74微克
- 维生素B60.01毫克
- 维生素C0.27毫克
- 维生素E12.32毫克
- 胡萝卜素586.6微克
- 核黄素1.85毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸31.64毫克
- 钙1526.82毫克
- 磷1545.58毫克
- 钾1555.38毫克
- 钠1772.37毫克
- 碘0.25微克
- 镁163.84毫克
- 铁17.17毫克
- 锌14.04毫克
- 硒180.74微克
- 铜0.56毫克
- 锰2.76毫克