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五香牛肉干（一）
主料: 牛肉(后腿}5000克
调料: 盐75克 酱油500克 白砂糖250克 白芷5克 甘草5克 花椒5克 茴香籽[小茴香籽]5克 八角8克 桂皮10克 丁香2克 陈皮50克 姜25克
指数: 营养7 难易6 时间1
做法步骤：
'1.将牛肉切成长5厘米的方块，泡去血水，下锅煮沸，撇去浮沫，熟透后捞出。
2.将熟牛肉切成小薄片，加原料及原汤下锅炒干，另把白糖加少许水炒成极薄的糖稀，倒栽葱入牛肉干内炒匀出锅。
3.放入烤炉内烘干，晾至24小时即成。如无烤炉，可将肉放箅子上，下烧木炭火烤干，注意掌握温度，防止烧焦。也可用家用铁锅烤干，炉火要大，温度要高，要勤加翻动，以免烧焦。
食谱营养：
姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...
详细介绍
推荐菜谱： 鱼头豆腐汤 蚝油芥兰牛肉 白灼虾 母鸡汤 凉拌海蜇皮 栗子炆猪肉
营养成分：
- 能量6838.83千卡
- 蛋白质1079.38克
- 脂肪103.46克
- 碳水化合物418.26克
- 叶酸0.88微克
- 膳食纤维21.13克
- 胆固醇3700毫克
- 维生素A195.36微克
- 维生素C4.6毫克
- 维生素E52.41毫克
- 胡萝卜素272.7微克
- 核黄素7.99毫克
- 硫胺素2.29毫克
- 烟酸315.36毫克
- 钙811.52毫克
- 磷11622.1毫克
- 钾11813.7毫克
- 钠60572.6毫克
- 碘12微克
- 镁1952.09毫克
- 铁217.5毫克
- 锌210.94毫克
- 硒259.14微克
- 铜6.74毫克
- 锰9.19毫克