炸纸包鸡

做法步骤：

'1.鸡脯肉剔去筋片成薄片；
2.火腿切成斜角薄片；
3.蘑菇去蒂片成圆薄片；
4.菜心洗净，用开水烫过冲凉待用；
5.鸡片盛入碗内用葱姜汁、料酒、盐拌匀，放入蛋清淀粉糊内浆一浆；
6.烧热锅放入油，待油温达五成热时，将鸡片下锅滑至半熟，把火腿，蘑菇，菜心下锅；
7.待鸡片滑熟后一同倒出，沥干油；
8.用原锅放入绍酒、盐、味精、鸡汤，烧开后用水菱粉勾芡，即倒入鸡片，火腿等，迅速颠翻几下；
9.起锅倒在玻璃纸上，并放入热鸡油150克，从四边将玻璃纸收起用丝带扎好；
10.另烧锅放入油，待油烧至八成热时，将纸包骗钱放入锅内炸二三分钟；
11.待玻璃纸包内的鸡油，翻滚时捞出，上席后用剪刀将丝带下部的纸剪断，玻璃纸散开即成。

食谱营养：

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营养成分：