巴国家常扣肉

做法步骤：

'1.将肉洗净，入锅中煮至断生捞起；
2.肉中抹糖色、料酒于肉皮上；
3.然后入油锅中至棕红捞出，用热水泡上；
4.将肉切成片，于碗中定成一封书形，两边再各镶上一片；
5.将泡红椒末、姜米下油锅焖至色红味香时，淋于肉上；
6.然后加入花椒、味精、醋，最后放入芽菜末，入笼用大气蒸软出笼，翻扣入盘即可。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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花椒：果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯（Limonene）、枯醇（Cumic alcohol）、?牛儿醇（Geraniol）。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。...    详细介绍

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营养成分：