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主料: 茄子250克
辅料: 鸡蛋40克
调料: 淀粉(豌豆}25克 小麦面粉5克 盐5克 植物油50克 辣椒粉5克
指数: 营养6 难易6 时间6
'1.茄子去皮,切成0.66厘米见方,3.3厘米长的条,放碗内,加盐面2.5克,杀一下。
2.鸡蛋、粉芡、面粉放碗内,加水150克,盐少许,用筷子搅成糊。
3.锅放火上,添入清油,油六成热时,将茄子逐条挂糊下锅炸制,呈红黄色发焦时捞出,放盘内,上撒花椒盐即成。
茄子:1.保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂...
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小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。...
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鸡蛋:1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,...
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盐:1.食盐调味,能解腻提鲜,祛除腥膻之味,使食物保持原料的本味;2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用;3.用来清洗创伤可以防止感染;4.撒在食物上可以短期保鲜...
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