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主料: 鸡胸脯肉200克 海蜇皮300克
辅料: 鸡蛋清30克
调料: 香菜10克 大葱5克 姜5克 料酒5克 味精2克 胡椒粉2克 盐3克 醋5克 淀粉(蚕豆}5克 花生油20克
指数: 营养6 难易6 时间6
'1.将鸡脯洗净,切成细丝。
2.海蜇皮切成细丝,反复用清水搓洗干净后用沸水焯一下,捞出沥去水。香菜择去叶,洗净,切成寸段。
3.将鸡丝用少许精盐、蛋清、水淀粉上浆,小碗中放入清汤、料酒、精盐、味精、胡椒粉,对成汁。
4.炒勺内放入花生油烧热,放入鸡丝,用铁筷子拨散,将油滗出,放入葱、姜丝略炒,烹入醋,加入海蜇皮、香菜段,快速倒入对好的汁,颠翻均匀即成。
姜:生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧...
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