清汤群蟹

做法步骤：

'1.鳜鱼肉用刀背剁成细泥；
2.冬菇、冬笋用3.5厘米椭圆形金属戳成柱形，再切成1毫米厚的片；
3.姜、葱拍松，放在150毫升清水中泡10分钟；
4.把发好的冬菇剪成螃蟹形的大夹和小腿；
5.把砸好的鱼泥放在碗里逐渐加上泡好的葱姜水和以上调料，搅拌成糊状；
6.另用碗把玉米粉和鸡蛋清调成蛋白糊，抹在冬菇、冬笋的上面；
7.再把冬笋抹好蛋糊的一面贴在盘里固定住，不能漂起；
8.把煎好的蟹腿摆在成蟹状，上加鱼泥，覆盖冬菇；
9.把红根切成米粒形插入蟹夹中间作为蟹眼，上笼蒸3～4分钟取出，灌上清汤即成。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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大葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯...    详细介绍

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冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能...    详细介绍

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玉米面（黄）：1.玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；2.玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；3.现代医学研...    详细介绍

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香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细...    详细介绍

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营养成分：