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主料: 香菇(鲜)250克
调料: 酱油15克 盐2克 白砂糖25克 醋20克 胡椒粉1克 黄酒10克 大葱10克 姜4克 淀粉(豌豆}25克 香油10克 色拉油50克
指数: 营养6 难易6 时间6 养颜4
'1.将冬菇去掉蒂和杂质,洗净,切成长5厘米、粗约0.3厘米的丝,放入盘内,加入精盐和干淀粉拌匀;取碗一只,放入酱油、醋、白糖、绍酒、葱末、姜末和素汤,搅拌均匀,成为味汁。
2.锅架火上,放油烧至七八成热,将冬菇丝抖去浮粉,分散下入锅内速炸,见冬菇丝发干时,用漏勺捞起,拨散,待锅内油温又升到八成热时,放回锅中复炸,当油的响声变小,冬菇丝已酥脆时,把锅内的油滗出,迅速冲入味汁,颠翻均匀,见汁都渗入冬菇中,淋入麻油,撒上胡椒粉,即可出锅装盘。
姜:生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧...
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