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羊肝排叉儿
主料: 羊肝150克
辅料: 油皮100克
调料: 淀粉(豌豆}10克 料酒10克 味精1克 盐3克 香油2克 胡椒粉1克 植物油30克
指数: 营养6 难易6 时间6 养颜5
做法步骤：
'1.把生羊肝片成薄片，用料酒，香油，胡椒粉，盐，味精调好.把一张油豆腐皮铺放案板上，淋上湿淀粉，把羊肝片平铺在油豆腐皮上面，再淋上湿淀粉，盖上一张油豆腐皮.
2.用手将其按平，用刀切成长方条，再切成长方块，中心用刀尖划开一小口，每块都如此划开，用手从下向上翻转过来成为排叉儿状，放在盘中待用.
3.把炒勺放在火上，倒入植物油200克，油热后把羊肝排叉儿顺序放油内，炸五分钟，呈焦黄色捞出即成.
食谱营养：
油皮：1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，...
详细介绍
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盐：1.食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用；3.用来清洗创伤可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鲜...
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营养成分：
- 能量690.31千卡
- 蛋白质79.01克
- 脂肪30.42克
- 碳水化合物33.14克
- 叶酸339.79微克
- 膳食纤维8.15克
- 胆固醇523.5毫克
- 维生素A31505.1微克
- 维生素E92.84毫克
- 胡萝卜素280.6微克
- 核黄素2.75毫克
- 硫胺素0.54毫克
- 烟酸34.09毫克
- 钙253.08毫克
- 磷945.26毫克
- 钾1249.8毫克
- 钠1453.22毫克
- 碘33.73微克
- 镁201.81毫克
- 铁23.26毫克
- 锌9.3毫克
- 硒28.9微克
- 铜7.95毫克
- 锰3.15毫克