桃花鳜鱼

做法步骤：

'1.将鳜鱼宰杀，去鳞、鳃，从腹部开一口去除内脏洗净；
2.净鱼下入开水锅内氽一下，捞出控水，鱼身两面均剞上斜十字花刀，加精盐抹匀；
3.河虾洗净去壳、沙线，加精盐、姜汁、鸡蛋清拌匀；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
5.白糖、香醋、味精、湿淀粉、精盐、番茄酱、水调匀成卤汁；
6.炒锅注油烧至七成热，下入虾内过油至卷成“桃花”状时捞出控油；
7.炒锅注油烧热，下入姜块稍煸，放入鳜鱼略煎，加水、料酒、葱段煮至鱼熟透，装盘，虾仁码在鱼两边；
8.锅中原汤拣去葱姜，加入卤汁烧开；
9.用湿淀粉勾芡，浇在鳜鱼上，撒入青豆、胡椒粉即可。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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青豆：1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对...    详细介绍

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鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以...    详细介绍

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鳜鱼：1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补...    详细介绍

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营养成分：